黑木耳泡开后很肥厚，叶片能分开，两片中间有白色的胶状物

2021-01-13 03:00:40 分类：养花问答来源: 日夏养花网作者: 网络整理阅读：232

黑木耳泡发后能从中间揭开分成两层是假的吗？才泡2小时，也不掉色，没杂事质

优质的黑木bai耳是色泽乌黑而且du有光泽，体积zhi轻；花朵大；品dao质嫩；干燥而肉厚，无杂版质碎屑；权无霉烂；蒂端不带木质。

优质的黑木耳直观表面卷曲紧缩，叶薄而且没有完整的轮廓。黑泽而光润，色泽均匀有一面呈现灰色。

优质的黑木耳用手触摸会觉得干燥，无颗粒感。用嘴巴尝试无任何异味，在口中咀嚼后会有浑厚的鲜味。

优质的干黑木耳质地坚硬；而且有韧性；用手指不易捏碎，用牙齿也不容易咬断。

辨别掺假黑木耳用嘴巴尝一尝是甜味还是咸味。用手来掂一掂黑木耳的重量。日夏养花网

黑木耳掺假主要是用红糖和盐水等浸泡，或者趁着黑木耳湿漉漉的时候附上沙土得以增加重量。

黑木耳掺假后就非常脆弱；稍微一掰就脆断脱落，放入嘴里很快就变软了。

黑木耳如果掺假看上去体态膨胀，花朵显得厚实；边缘比较完整，很少卷曲；耳片之间会粘在一起。
把黑木耳拿在手中稍微捏一下，手上会遗留掺假物的，就不要买了。
用鼻子闻一闻，有异味的也不要买了。

真的呀，细胞吸水过多破裂狠正常。我家自己种的木耳，也是这样的。

正宗的不会有夹层

不是假的，我也见过

应该是红色的

黑木耳泡后成灰白色

白背黑木耳又称毛木耳(不日夏养花网同于东北黑木耳),正面是黑色,背面是灰白色,且有一层细小的绒毛,本品为伏地或倾斜的小灌木。望采纳

如何分辨真假黑木耳

1、看颜色。好的来黑木耳呈深褐色源或近乌bai黑色，色泽均匀；掺du假日夏养花网的黑木耳zhi则为黑灰色，并伴有dao白色的附着物。

2、看质地。一般好的干黑木耳体质轻、坚挺、有韧劲，不易被捏碎。掺假的黑木耳脆而易碎。

3、闻味道。现在的黑木耳大多是从木屑当中培育出来的，所以优质的黑木耳闻起来有一种木屑的味道。如果闻上去有霉味、刺鼻的味道或其他异味，很可能是加工保管不当或经过化学制品加工的。

4、水浸泡。优质黑木耳放入水中后，先漂在水面，然后慢慢吸水。泡发后，叶体肥厚，均匀悬浮在水中，棕黄色偏黑，大而鲜亮，质地细腻，有光http://www.rixia.cc泽、有弹性。

扩展资料：

黑木耳并非越黑越好，真正的黑木耳正面是黑褐色的，而背面是灰白色的，用硫酸镁浸泡过的黑木耳则两面都是黑褐色的。同时，黑木耳味道很自然，有股清香味，而掺假的木耳有墨汁的臭味。

把经过“加工”的“黑木耳”泡在清水中，很快水就会变成黑色。此外，真的黑木耳嚼起来清香可口，而经硫酸镁浸泡过的黑木耳又苦又涩。

参考资料来源：人民网——五招辨别好木耳

参考资料来源：人民网——选木耳不是越黑越好真正的黑木耳正面是黑褐色

黑木耳
是一种抄营养性滋补
食品
，优质黑木耳乌黑光润，其背面略呈灰白色，
体质
轻松，身
干肉
厚，朵形整齐，
表面
有
光泽
，耳瓣舒展，朵片有弹性，嗅之有
清香
之气。越是优质的
木耳
吸水
膨胀性
越好。如果木耳的颜色呈菱黑或
褐色
，体质沉重，身湿肉薄，朵形碎小，蒂端带有木质，
表面色
暗，耳瓣多蜷曲或有僵块粗硬，嗅之有霉味或其他
异味
，吸水膨胀性小，说明是劣质木耳。如果取一片木耳放在嘴里品尝，品出
咸味
、
甜味
、
涩味
，说明木耳中掺了红塘、
食盐
、明矾、硫酸镁等，以便增加木耳的重量。优质木耳应是清淡无味的。
掺假黑木耳的识别
1、看颜色：质量好的木耳呈乌黑色，色泽均匀；掺假木耳为
黑灰色
，并拌有白色的附着物。
2、看外形：优质木耳卷曲紧缩，叶薄且无完整轮廓；掺假木耳由于含有大量
米汤
和糖，其形态膨胀，显得肥厚，少卷曲且边缘较为完整。
3、看质地：好的木耳坚挺，有韧劲，用手不易捏碎，；掺假木耳较脆易碎，用手稍掰即碎断脱落，放在口中易变软。
4、尝味道：优质木耳放入嘴里嚼时，有浑厚鲜味感；而掺假木耳有甜味。

一，眼观。用眼看上去，未掺假的木耳耳片卷曲，木耳的反面略呈白色，专正面微黑。反之，太黑的属是染色的，太白的是加了淀粉。太平整，是后期加了盐水、会矾水等化学成分；
二，手捏。未掺假的木耳用手捏易碎，使假的木耳，则不易折断；
三、舌舔。未掺假的木耳无异味，使假的木耳发涩、发苦；
四，从高处向低处倾倒。未掺假的木耳无尘，使假的木耳会有粉尘飘落。
这是辨别真假木耳的初级方法，如果你的经验不够，还有几种办法供你参考：
一，泡发率。上好的木耳泡发率1：15，使假的木耳远远低于这个比例；
二，观水色。木耳浸泡后如果水黑或白，都是使假的木耳；
三，观形。发后好的木耳朵形规整，颜色黑或略呈深咖啡色，（这是秋耳和春耳的分别）但不www.rixia.cc发亮。使假的木耳，根据掺杂的成分不同，颜色或黑，或亮。

真假木耳的鉴别
日期：2004-06-16
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1.看:质量好的木耳大而薄,朵面乌黑光内润,背面呈灰色,掺假的容木耳厚
,朵片往往粘在一起.
2.摸:质量好的木耳手摸干燥,份量轻,掺假的木耳摸有潮湿感,份量较重.
3.尝:好木耳嘴尝,清香无怪味,要是有咸味,说明被盐水泡过,增加重
量骗钱;甜味是用糖稀拌过;涩味是用矾水泡过,非常有害.

1、看颜色
2、看地质
3、闻味道