日夏养花网

您好,欢迎访问日夏养花网,我们的网址是:http://www.rixia.cc

如何做月饼

2020-12-18 17:32:05 分类:养花问答 来源: 日夏养花网 作者: 网络整理 阅读:148

在家怎么做月饼

中秋节必备的月饼。

月饼你们喜欢吃什么口味的呢?甜的还是咸的

这么大的月饼又大又圆

中秋月饼这样做,你喜欢吃哪种口味的月饼

想吃月饼不用买,教你在家做月饼,做法简单,比例配方详细讲解,轻松做成功!中秋将至,很多朋友都想尝试自己在家做月饼,但是又为没有烤箱发愁,今天就给大家解决这个难题,用电饼铛来做月饼,比例配方详细讲解,保证大家没有烤箱也能做出好看好吃的月饼。

月饼

食材准备:月饼皮:面粉、食用油、碱、水、转化糖浆(没有可以用蜂蜜或麦芽糖代替)五仁馅:核桃仁、花生米、黑白芝麻、葡萄干、蔓越莓干、冰糖、糯米粉、蜂蜜或麦芽糖、水、油

做法步骤:

1、制作碱水(枧水)取一个小碗,加入1克碱面 ,3克清水, 把碱面搅拌至完全融化备用 。

2、制作月饼皮盆中加入140克转化糖浆、搅拌好的碱水、 50克食用油,把所有的食材搅拌均匀, 再加入200克普通面粉 ,先用铲子翻拌均匀 ,再用手挤压成团 ,最后把它搓光滑,装入保鲜袋中,密封醒一个小时以上 。

3、制作馅料醒面的时间我们来准备馅料 。首先准备70克核桃http://www.rixia.cc仁,120克花生米,放入电饼铛内炒熟,盛出放凉 。再放入黑白芝麻各30克,也炒熟备用 。最后再炒80克糯米粉。花生米和核桃仁放凉后搓去外皮 ,装入保鲜袋中, 用擀面杖轻轻敲碎 。再把黑白芝麻用擀面杖擀一下 ,不用擀的太细,释放出香味即可。案板上放40克葡萄干 、20克蔓越莓干 ,用刀切碎。把所有食材都装入碗中。再加入炒熟的糯米粉、30克冰糖、 40克麦芽糖或蜂蜜、 40克食用油 、40克清水 ,把所有食材混合均匀 ,然后用手取出适量馅料,能够攥成团不散开就可以。干的话就适当再加一些水 ,尽量不要太湿 ,不然做好的月饼会容易变形 。最后把馅料分成20克左右的小球备用。

4、制作月饼把醒好的面取出来,揪下一小块,约20克,用手搓光滑。今天我们是用电饼铛来做,要做的小一些 ,这样更容易烙熟。

全部分好后,取出一个面球,用手按扁,放上馅料,一边用左手拇指按压馅料一边用右手虎口收拢剂口,然后搓光滑。

取出月饼模具 ,在里面刷一层油或撒适量玉米淀粉防粘,把月饼放入模具中 ,压出花纹就可以了。

5、烙月饼电饼铛先不要开火 ,底部铺上一张油纸, 放入月饼,盖上盖子,开最小火烙15分钟 。如果电饼铛日夏养花网底盘比较低,可以放两根筷子支撑起上盖,不要压到月饼花纹。

烙至的时间,我们准备一个蛋黄,里面加入少许清水把蛋黄泻开 ,再加入少许蜂蜜来增加亮度 。月饼烙至底部金黄以后,在表面刷上一层蛋黄液,然后关掉下盘火 ,用上盘火再烤15分钟。

总结:

这样我们电饼铛版的月饼就完成了,自己在家做,干净实惠无添加,家人吃的更放心,还可以享受制作过程带给自己的欢乐,喜欢的朋友赶紧动手做给家人吃吧!

在家如何做月饼

制作方法:
1将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点融合,和成面团。面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:14:1。
2把和好的面揪成大小相同的小面团,并擀成一个个面饼待用。
3把豆沙捏成小圆饼,包入鸭蛋黄,裹紧成馅团。
4将馅团包入擀好的面饼内,揉成面球。
5准备一个木制的月饼制作模具,放入少许干面粉,将包好馅的面团放入模具中,压紧、压平,然后再将其从模具中扣出。
6用鸡蛋调出蛋汁,比例为3个蛋黄1个全蛋,待用。
7把月饼放入烤盘内,用毛刷刷上一层调好的蛋汁,再放入烤箱。
8烤箱的温度为180度,约烤二十分钟左右。中间要取出一次,再刷一遍蛋汁。

上述做法是软皮月饼的制作方法。在烤制月饼过程中,应注意以下几点:
1和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握。
2馅内的鸭蛋黄最好用生蛋黄。这样烤月饼时,蛋黄出的油会融进月饼皮内。
3把月饼从模具中扣出时,用力要均匀,不可反复用力,一般侧扣一下,反面正扣一下即可出来。模具中的干粉不宜多放。
4进烤箱烤的时间应根据月饼块的大小控制,也可在烤的过程中打开烤箱看一看,以免烤焦。
5为了使烤出的月饼更香,在和面时可少加入一点黄油,但切记不可多加,以免起酥

中秋节快到了、赶紧自己动手做月饼、无添加无防腐、更放

中秋节必备的月饼。

中秋月饼这样做,你喜欢吃哪种口味的月饼

月饼你们喜欢吃什么口味的呢?甜的还是咸的

这么大的月饼又大又圆

做月饼怎么做的?

中秋节必备的月饼。

月饼制作教程

月饼你们喜欢吃什么口味的呢?甜的还是咸的

适合10+宝宝的宝宝月饼

日夏养花网何自己在家做月饼

如何自己在家做月饼,在家做月饼,要有专用的工具,专用的配方才能做出月饼的

中秋节必BNCjA备的月饼。

月饼你们喜欢吃什么口味的呢?甜的还是咸的

中秋月饼这样做,你喜欢吃哪种口味的月饼

这么大的月饼又大又圆

如何制作月饼的方法

五仁月饼家常做法,不用糖浆不用碱水,配方比例告诉你,香甜适中

主料:面粉170克、白油73克、芸豆(白)300克
辅料:细砂糖5克、水45克、蛋黄液适量

芸豆月饼的做法
1.先来制作油皮:中筋面粉倒到揉面垫上,中间挖一个小坑,将白油、细砂糖倒入坑内
2.一边用手揉捏一边慢慢加入水,最后揉成一个光滑的面团备用
3.中筋面粉和白油混合,用手将二者搓匀
4.最后揉成光滑的面团
5.将制作好的油皮面团和油酥面团盖上保鲜膜松弛上十分钟以上。这个时间内可以将馅分成25克的小圆球
6.松弛好的油皮面团和油酥面团分别分成油皮16克、油酥每个10克的小圆球
7.接着将油皮面团在手掌上按压成饼状
8.将一个油酥面团BNCjA包裹起来。然后将收口朝上
9.用手按扁一些,用擀面杖擀成长条10.擀好的长条从一端用手掌卷起
11.将所有面皮都卷成螺旋状
12.再次将螺旋状的面团再次按压,擀成长条
13.继续从一端用手掌卷起
14.全部都卷好之后,盖上保鲜膜松弛十分钟以上
15.松弛好的面团擀成圆饼形,放上白芸豆馅
16.将白芸豆馅包裹在里面
17.收口朝下,用手掌按压一下,成圆饼形
18.都做好之后,摆放在烤盘上,放入预热好190的烤箱中层,以上下火,烤30分钟
19.烤到20分钟以后,将烤盘拿出,给每个饼上面刷上一层蛋黄液,继续烘烤到表面呈漂亮的金黄色即可

烹饪技巧
1、中筋面粉就是家里一半会用到的普通面粉;
2、白油就是起酥油,也可以用黄油,猪油等一样可以达到起酥的效果。

文章标签:

本文标题: 如何做月饼
本文地址: http://www.rixia.cc/wenda/69849.html

上一篇:海棠花什么时间开放

下一篇:多肉植物彩蝴蝶怎么养

相关推荐

推荐阅读

猜你喜欢

返回顶部