野山参的存活比率是非常小的。通常来说，野山参播种依靠的是鸟兽，鸟兽吃了人参的花、果实之后，种子留在了鸟兽的体内；因为人参种子有一层比较坚硬的外壳，不易消化，所以会随鸟兽的粪便被排泄出来；鸟兽体内本身比较高的温度会对种子的生长起到催化作用；所以如果果实跌落的位置恰当，那么就会发出新牙，最终实现人参的繁衍。但因为野山参生长在原始森林里，上有乔木，下有灌木、草木，植物种类很多，互相竞发，生长环境非常恶劣，所以生长十分缓慢，一支好参至少需要50年的生长期。在此期间，时刻都可能受到外界的虫害、旱涝等影响，所以真正能存活下来的野山参非常稀少。

经过研究，科学家发现人参之所以对人体有非常好的滋补作用，主要在于人参中含有一种名为单体苷皂的物质。这种物质和人参的生长年限关系非常紧密，人参的生长年限越长，其中含有的这种物质就越多，对人体就越有效。所以，人参以老为贵。

有经验的药工从人参的芦、?、体、须、珍珠点上就能判断出人参的年龄。人参的芦上长芦碗，通常一年长一个，芦碗密集程度越高，人参的年龄越长。野山参的芦头大体上分为三段，而最底端的圆芦是野山参的典型特征，需要30年以上的生长期才能显示出形状，因此，有圆芦的参也是不错的。人参的?上通常是不会有环纹的，只有年龄特别长的人参，?上才会长纹，因此，?上如果长出环纹，可以判断人参的年限不短。人参在恶劣的自然环境下生长几十年乃至上百年，在其皮肤上当然会表现出来，因此，参体上的皮越老，色泽越暗，人参越老。另外，参体上的铁线纹是野山参的特怔之一，它形状似铁线匝扎，又细又密又深，圈圈相对，互不相连，这种铁线纹越密越多，人参也就越老。参须是人参用来吸收养分的，人参越老，参须越稀少，因此，老参的须简洁、清爽。人参在地下生长几十年，会有许多参须腐烂又生长出来，腐烂的参须会留下一个个伤疤，也就是珍珠点了，因此，珍珠点越多，人参也越老。

体形，以灵为优

李时珍在《本草纲目》中说：“俏人形者神，类鸡腿者力洪”，讲的就是人参的形体。方土福告诉记者，其实认为“类鸡腿者”好，是有科学依据的。

人参的生长环境非常恶劣，在这种条件下，植物的抗争性就表现得尤为突出；而且，生存的土质越差，抗争性就越明显。在比较贫瘠的土地上，腐殖质比较少，地表下层是石块和硬黄土，主根难以下扎，只好左右横向分腿，成“人”字形。这种人参生长特别缓慢，体内淀粉含量少，但药用成分积累多，价格昂贵。东北人称其为“灵体”，是人参中的上品。在土层厚的地方，人参生长顺利，主根笔直，生长速度快，有效成分也相对比较少，被称为“顺体”，质量稍次。如果生长在最肥沃的土地上，长出来的人参体大、腿多、须厚，就只能叫做“苯体”了，是最次的品种。

山参的抗争还表现在人参的腿形上。土质贫瘠的土地上，附近营养不够吸收，人参只能不断伸展须条，到更远处吸食营养。为了支撑须长途跋涉，其腿形必须结实强悍，又粗又短又尖，像鸡腿一样。

品相，以整为贵

商品的完整性非常重要，人参也是，缺胳膊少腿的人参既影响疗效也破坏外观，因此选购人参时也必须关注人参的完整性。

人参在采挖、搬运过程中最容易折断的是须条和芦头，但两者的药用成分都非常的高，断缺了非常可惜。在品相定级时，完整的人参是A级别，但主须断了的只能是B级别，主腿断了的只能定C级别，芦头断了的级别最差，为D级，只能按原价的60%计价。

重量，以轻为好

“人参并不是越重越好，同样体积的人参反倒是越轻的越好。”“重量轻说明它的年限长，主根已经开始木质化、纤维化，干物质淀粉含量很少，相对来说药用成分量比较大；而重者，年份短，淀粉含量较多，故而比较重。购买重参其实就是花了冤枉钱在买淀粉。”

正常生长的野山参，增重速度非常缓慢，每rNMXJicIiW年平均增长只有0.5克左右，遇到恶劣气候时，野山参在地下不出苗，消耗体内养分，重量甚至呈负增长。这样的情况下特别有利于单体苷皂的积累，所以相对轻的人参反而价值高。

选人参不能迷信标签

按照现行的有关规定，全国范围内有十几个人参检验单位，但事实上在全国范围内真正的人参专家只有区区十几个，而这些专家大部分都是学校的教授，不可能介入到日常的人参检验活动中去。所以，对市场上出现的各种各样的人参标签，消费者要有一个正确的认识，不能盲目相信。

“要完全了解人参，最好的办法就是认识真的野山参并做仔细研究，只有这样才能把好人参的检验关。但事实上，每年长白山产出的野山人参不到50千克，这些山参一旦被挖到，就会立即被分散到全国范围内，普通的鉴定人员很少有机会看到。所以，部分检验单位的检验人员的能力水平也是值得商榷的，检验的合格率能达到什么水平就更难说了。”

据了解，为了全面了解野山人参，人参专家方土福每年都要到东北呆两三个月，睡土炕吃山菜，访问药工行家，10多年下来他已经成为南方最著名的专家之一。但即使是这样，他也始终保持谨慎的态度，不敢说自己鉴定的货能100%合格，不敢有一点马虎。所以，他建议消费者，如果自己认识人参，专业市场上也能找到好货(那里人参的价格只有药店的10%，而且许多药店事实上也是从那里进货的，只不过送到检验部门走了一次罢了)；如果实在是不识货，最好请信得过的行内人把关。

现在国家鼓励有人参检验能力的企业自己按照相关规定制定人参检验标准，逐步放开这一鉴定市场。现在全国已经有北京同仁堂，上海神象参茸有限公司和杭州益元参号三家企业开始自主检验人参。

人参吃法有讲究

买了人参，吃法也很有讲究。人参的药性是平的，几乎适合所有人食用，但食用的方法有讲究。一方面，用量要适当；另一方面，要根据个人体质来配合其他药服用。

人参虽然性平，但如果一次吃得太多，突然大补也会导致上火，所以人参每次的用量是有限的：栽培人参应该保持在3?5克之间，野山参控制在1?2克，如果人身体很虚，那么还要减少用量。

人参单味用药效果往往对病危的人特别明显，但对普通人却并不是特别明显，所以人参最好能配合其他药材服用。人体的症状中医上通常分为七种：血虚、气虚、阴虚、阳虚、阴阳虚、血瘀和痰湿。因此，消费者购买了人参之后最好还是请教一下中药师，在他们的指导下服用，才能事半功倍。

〔人参故事〕

人参有好多名字，普通人称人参为土精、地精、玉精……文人帝王称人参为仙草、神草……但放山(采参)的山里人却喊它“棒槌”，担心直呼其名吓跑了有灵气的人参。

放山有讲究。放山的人上山前要先拉帮，有了一帮人才行。放山的人数一般都是3人、7人、9人、11人……都是单数，这叫单去双回，把人参当人看待。另外，5人是不放山的，因为“5”和“无”近音。

抬参最重要。放山时发现人参不算能耐，能安然无恙地把人参抬出来，那才算本事。抬参钱，先打围子。在人参的5尺方圆之内，把所有小树砍倒，将蒿草割掉。但不能拔树根，免得伤参须。最后再用刀子慢慢破开土，把草根一根根挑出来，把每根参须从土中抖落出来，最后用铲子把人参整株抬出来。万一人参正好长在悬崖上，就只能用绳子把挖参人吊在半空抬参了，这可是在用命换参。

〔方土福〕

我国著名野山参专家。吉林人参商会特聘专家，也是吉林人参研究院的客座研究员，现在杭州益元参号担当质量总监一职。方土福研究人参已经近20年了，著有《野山参经验鉴别》一书，而他所在的杭州益元参号也是1854年建店的杭州老字号。当年，益元参号开业之后，因专售人参闻名杭嘉湖地区，成为杭城参燕业的领头羊。2002年11月，益元参号在河坊街重新开张，主营人参，兼营名贵中药。

野山参的存活比率是非常小的。通常来说，野山参播种依靠的是鸟兽，鸟兽吃了人参的花、果实之后，种子留在了鸟兽的体内；因为人参种子有一层比较坚硬的外壳，不易消化，所以会随鸟兽的粪便被排泄出来；鸟兽体内本身比较高的温度会对种子的生长起到催化作用；所以如果果实跌落的位置恰当，那么就会发出新牙，最终实现人参的繁衍。但因为野山参生长在原始森林里，上有乔木，下有灌木、草木，植物种类很多，互相竞发，生长环境非常恶劣，所以生长十分缓慢，一支好参至少需要50年的生长期。在此期间，时刻都可能受到外界的虫害、旱涝等影响，所以真正能存活下来的野山参非常稀少。

经过研究，科学家发现人参之所以对人体有非常好的滋补作用，主要在于人参中含有一种名为单体苷皂的物质。这种物质和人参的生长年限关系非常紧密，人参的生长年限越长，其中含有的这种物质就越多，对人体就越有效。所以，人参以老为贵。

有经验的药工从人参的芦、?、体、须、珍珠点上就能判断出人参的年龄。人参的芦上长芦碗，通常一年长一个，芦碗密集程度越高，人参的年龄越长。野山参的芦头大体上分为三段，而最底端的圆芦是野山参的典型特征，需要30年以上的生长期才能显示出形状，因此，有圆芦的参也是不错的。人参的?上通常是不会有环纹的，只有年龄特别长的人参，?上才会长纹，因此，?上如果长出环纹，可以判断人参的年限不短。人参在恶劣的自然环境下生长几十年乃至上百年，在其皮肤上当然会表现出来，因此，参体上的皮越老，色泽越暗，人参越老。另外，参体上的铁线纹是野山参的特怔之一，它形状似铁线匝扎，又细又密又深，圈圈相对，互不相连，这种铁线纹越密越多，人参也就越老。参须是人参用来吸收养分的，人参越老，参须越稀少，因此，老参的须简洁、清爽。人参在地下生长几十年，会有许多参须腐烂又生长出来，腐烂的参须会留下一个个伤疤，也就是珍珠点了，因此，珍珠点越多，人参也越老。

体形，以灵为优

李时珍在《本草纲目》中说：“俏人形者神，类鸡腿者力洪”，讲的就是人参的形体。方土福告诉记者，其实认为“类鸡腿者”好，是有科学依据的。

人参的生长环境非常恶劣，在这种条件下，植物的抗争性就表现得尤为突出；而且，生存的土质越差，抗争性就越明显。在比较贫瘠的土地上，腐殖质比较少，地表下层是石块和硬黄土，主根难以下扎，只好左右横向分腿，成“人”字形。这种人参生长特别缓慢，体内淀粉含量少，但药用成分积累多，价格昂贵。东北人称其为“灵体”，是人参中的上品。在土层厚的地方，人参生长顺利，主根笔直，生长速度快，有效成分也相对比较少，被称为“顺体”，质量稍次。如果生长在最肥沃的土地上，长出来的人参体大、腿多、须厚，就只能叫做“苯体”了，是最次的品种。

山参的抗争还表现在人参的腿形上。土质贫瘠的土地上，附近营养不够吸收，人参只能不断伸展须条，到更远处吸食营养。为了支撑须长途跋涉，其腿形必须结实强悍，又粗又短又尖，像鸡腿一样。

品相，以整为贵

商品的完整性非常重要，人参也是，缺胳膊少腿的人参既影响疗效也破坏外观，因此选购人参时也必须关注人参的完整性。

人参在采挖、搬运过程中最容易折断的是须条和芦头，但两者的药用成分都非常的高，断缺了非常可惜。在品相定级时，完整的人参是A级别，但主须断了的只能是B级别，主腿断了的只能定C级别，芦头断了的级别最差，为D级，只能按原价的60%计价。

重量，以轻为好

“人参并不是越重越好，同样体积的人参反倒是越轻的越好。”“重量轻说明它的年限长，主根已经开始木质化、纤维化，干物质淀粉含量很少，相对来说药用成分量比较大；而重者，年份短，淀粉含量较多，故而比较重。购买重参其实就是花了冤枉钱在买淀粉。”

正常生长的野山参，增重速度非常缓慢，每年平均增长只有0.5克左右，遇到恶劣气候时，野山参在地下不出苗，消耗体内养分，重量甚至呈负增长。这样的情况下特别有利于单体苷皂的积累，所以相对轻的人参反而价值高。

选人参不能迷信标签http://www.rixia.cc

按照现行的有关规定，全国范围内有十几个人参检验单位，但事实上在全国范围内真正的人参专家只有区区十几个，而这些专家大部分都是学校的教授，不可能介入到日常的人参检验活动中去。所以，对市场上出现的各种各样的人参标签，消费者要有一个正确的认识，不能盲目相信。

“要完全了解人参，最好的办法就是认识真的野山参并做仔细研究，只有这样才能把好人参的检验关。但事实上，每年长白山产出的野山人参不到50千克，这些山参一旦被挖到，就会立即被分散到全国范围内，普通的鉴定人员很少有机会看到。所以，部分检验单位的检验人员的能力水平也是值得商榷的，检验的合格率能达到什么水平就更难说了。”

据了解，为了全面了解野山人参，人参专家方土福每年都要到东北呆两三个月，睡土炕吃山菜，访问药工行家，10多年下来他已经成为南方最著名的专家之一。但即使是这样，他也始终保持谨慎的态度，不敢说自己鉴定的货能100%合格，不敢有一点马虎。所以，他建议消费者，如果自己认识人参，专业市场上也能找到好货(那里人参的价格只有药店的10%，而且许多药店事实上也是从那里进货的，只不过送到检验部门走了一次罢了)；如果实在是不识货，最好请信得过的行内人把关。

现在国家鼓励有人参检验能力的企业自己按照相关规定制定人参检验标准，逐步放开这一鉴定市场。现在全国已经有北京同仁堂，上海神象参茸有限公司和杭州益元参号三家企业开始自主检验人参。

人参吃法有讲究

买了人参，吃法也很有讲究。人参的药性是平的，几乎适合所有人食用，但食用的方法有讲究。一方面，用量要适当；另一方面，要根据个人体质来配合其他药服用。

人参虽然性平，但如果一次吃得太多，突然大补也会导致上火，所以人参每次的用量是有限的：栽培人参应该保持在3?5克之间，野山参控制在1?2克，如rNMXJicIiW果人身体很虚，那么还要减少用量。

人参单味用药效果往往对病危的人特别明显，但对普通人却并不是特别明显，所以人参最好能配合其他药材服用。人体的症状中医上通常分为七种：血虚、气虚、阴虚、阳虚、阴阳虚、血瘀和痰湿。因此，消费者购买了人参之后最好还是请教一下中药师，在他们的指导下服用，才能事半功倍。

〔人参故事〕

人参有好多名字，普通人称人参为土精、地精、玉精……文人帝王称人参为仙草、神草……但放山(采参)的山里人却喊它“棒槌”，担心直呼其名吓跑了有灵气的人参。

放山有讲究。放山的人上山前要先拉帮，有了一帮人才行。放山的人数一般都是3人、7人、9人、11人……都是单数，这叫单去双回，把人参当人看待。另外，5人是不放山的，因为“5”和“无”近音。

抬参最重要。放山时发现人参不算能耐，能安然无恙地把人参抬出来，那才算本事。抬参钱，先打围子。在人参的5尺方圆之内，把所有小树砍倒，将蒿草割掉。但不能拔树根，免得伤参须。最后再用刀子慢慢破开土，把草根一根根挑出来，把每根参须从土中抖落出来，最后用铲子把人参整株抬出来。万一人参正好长在悬崖上，就只能用绳子把挖参人吊在半空抬参了，这可是在用命换参。

〔方土福〕

我国著名野山参专家。吉林人参商会特聘专家，也是吉林人参研究院的客座研究员，现在杭州益元参号担当质量总监一职。方土福研究人参已经近20年了，著有《野山参经验鉴别》一书，而他所在的杭州益元参号也是1854年建店的杭州老字号。当年，益元参号开业之后，因专售人参闻名杭嘉湖地区，成为杭城参燕业的领头羊。2002年11月，益元参号在河坊街重新开张，主营人参，兼营名贵中药。
人工种植存活率低，现在多用人参细胞培养，丁家宜化装品的人参都是实验室接种培养的，至于种子，很在很难找了，去东北吧，长白山很多，要是你真能找到，你发了！

人工种植存活率低，现在多用人参细胞培养，丁家宜化装品的人参都是实验室接种培养的，至于种子，很在很难找了，去东北吧，长白山很多，要是你真能找到，你发了！

人参多生长在北纬40～45度之间，1月平均温-23～5℃，7月平均温20～26℃，耐寒性强，可耐-40℃低温，生长适宜温度为15～25℃，积温2000～3000℃，无霜期125～150天，积雪20～44厘米，年降水量500～1000毫米。土壤为排水良好、疏松、肥沃、腐殖质层深厚的棕色森林土或山地灰化棕色森林土，pH值5.5～6.2。多生于以红松为主的针阔混交林或落叶阔叶林下，郁闭度0.7～0.8。人参通常3年开花，5～6年结果，花期5～6月，果期6～9月。
人参喜寒冷、湿润气候，羽强光直射，搞寒力强。种子可阴干贮藏，种胚有形态后熟和生理后熟特性；前者要求20～10℃变温，后者需要2-4℃低温，需时各为3～4个月，没有完成后熟的种子不能发芽。对土壤要求严格，宜在富含有机质，通透性良好的砂质壤土、腐殖质壤土栽培，忌连作。
人参用种子繁殖为主。催芽，将1份种子混拦3份河沙，装入催芽箱中，置于室内或室外适当场所催芽，注意经常检查翻倒，控制好温度和温度播种，于6月下旬播干籽（上年采收干藏种子），8月初播当年采收末未经晒干的种子，也可于春、秋季播催芽种子。以5cm（4～5）cn点播，覆土3～4cm。移栽，春栽或秋栽。春栽于4月中、下旬、宜于越冬芽萌发前栽完；秋栽于10月中、下旬，宜于土壤封冻前栽完。随起，随栽，一般按行株距（15～30）（6～12）cm，平栽或斜栽，覆土5～9cm。搭棚分全荫棚、又透棚、单透棚或双透大棚等荫棚种类，可根据气候、土质及地势条件选择。
人参田间管理。栽植人参的畦面要覆盖，出苗后，盖碎稻草或半腐熟落叶，松土除草，一般每年进行3～5次，防止土壤板结，消除杂草病株，培土扶苗。追肥，开沟根侧施有机肥，叶面喷施过磷酸钙或微量无素。调阳，伏前做好扶苗，插花（用青树枝插在参畦边挡阳）和挂面帘（用透光花帘挂在参棚上挡阳）。疏花摘蕾，留种田，开花初期疏掉1/3～1/2花序中部花蕾；生产田，开花前全部摘蕾。越冬防寒，封冻前畦面培土或覆盖落叶，厚5～15cm。参畦四周或风口处搭设防风障，以防冻害。

西洋参播bai种分春播和du秋播。
（1）春播 东北地区为zhi4月下旬土壤解冻后即可dao，春内播使用裂口种子，容5月上旬就可出苗。其他地区可提早播种。
（2）秋播 在土壤封冻前进行，播种方法可依据当地条件多半采用株行距5厘米5厘米、5厘米6厘米。做法：将畦面弄平，然后用木制压穴器从畦的一端开始，连续压穴，每穴播1粒种子，覆土3～5厘米，或用播种机直接播种，覆土后用板条轻轻镇压畦面，使土壤种子紧密接触。
春播要在行间覆盖的稻草保持湿度和温度；秋播要覆盖落叶，盖好防寒物，翌春撤掉防寒物，但行间仍要盖稻草。

西洋参种e69da5e887aa3231313335323631343130323136353331333339656534植：
（1）种子处理
西洋参、人参、三七均为好形果，但西洋参的种子处理不同于它们，西洋参果实虽然红了，但种胚未成熟，发育很小，需经过胚熟和生理后熟阶段才能发芽。通常采用人工催芽法，一般种子需经18个月的胚熟和生理后熟。若自然室温在12～18℃就能满足种胚发育过程中所需要的温度，可采用层积沙埋法。
一层湿沙土含水量10%～15%一层种子，土：沙：种子=1：2：1。具体做法是秋天红果采收后，先用水洗去果肉，之后选择子粒饱满的种子，放在一定的容器内，如花盆或特制的搪瓷桶进行层积沙埋。放于常温下，每一个月筛选一次种子，弃去霉烂的种子，选留好种子，风凉晒至冷，之后仍进行层积处理，直至室外温度达5℃。选留的好种子连同容器，放在室外50厘米深的地下坑内，上盖一层草，草上覆土，经自然低温冷冻贮藏，要防鼠害。早春取出放在树下或播种地里。
（2）种于消毒
种子表面常带有各种病原菌，致使种子在催芽中和播种后引起烂种或幼苗病害。一般有效消毒方法是砂藏前以鲜种重的0．30%多菌灵（50%可湿性）粉剂拌种或以此药500倍液浸种30分钟，或用0．2%～0．3%高锰酸钾溶液浸泡10～20分钟或福尔马林1%溶液浸种10～15分钟，捞出后晾至种子表面无水时，即可进行催芽或播种。还可用霉疫净1%浸种10分钟，1%甲基托布津浸种10～20分钟，0．2%乙基托布津浸种10～20分钟，效果较好。或用5%乙基托布津（浸剂量5%～10%）、45%代森胺（剂量0．1%一0．2%），15%嗪胺灵（乳剂http://www.rixia.cc量0．1%～0．3%）拌种，或0．1%硼酸溶液浸泡10～20分钟，保苗效果也很好。比较先进的风干种子催芽法：缩短150天的管理，采红果，去果肉，洗净晾干，于第二年5月进行催芽处理，事先用清水浸泡24小时，捞出种子，进行消毒，温度控制，种胚发育日夏养花网前期温度约为18～20℃，80天，种胚后熟期为12～16℃，2个月；生理后熟期为0～5℃，3个月。
（3）播种
播种分春、秋两季。陕西省秋播好，苗齐、苗壮。播前浇透底水，待水渗下后，疏松土壤，采取条播6厘米*6厘米，播后覆土3-5厘米，上面盖草、落叶、锯末、草木灰，6厘米左右，以利保墒出苗，此外利用地膜更好，既能保墒又能防杂草病害。采取条播更好、沟底平、出苗齐、好管理。
参种发芽率：西洋参种子发芽率最高者80%～90%，播种后出苗率仅为60%～70%，除与温度、土壤水分条件影响外，还与种子本身不饱满，种胚发育不完全，催芽、贮存过程中霉烂等有关。催芽种子一定要粒选，选用充实饱满、已裂口（种胚发育完全）、无病种子作播种材料，必要时进行种子生活力测定，用优质种子提高出苗率。
（4）移栽
播种2年后，植株已大，需要的营养和光照与幼苗期都不一样了，所以当播种后第二年秋或第三年春天移栽，正是西洋参休眠期，即在萌动之前挖出，做到边招边裁，芦头距离地面6～8厘米斜栽，行株距20厘米*20厘米。把参根主体上所长的须根或多余支根剪去，人为地促进参根体形美观，同时集中营养于主根，提高质量。