普通玫瑰是观赏玫瑰，有一些有毒成分，不能食用，所以千万小心不要误食。题主非常喜欢吃玫瑰制成的食品，像是玫瑰花酱冲水喝，还有玫瑰花饼超级好吃。但是如何选择可食用的玫瑰呢？虽然食用玫瑰对土壤的要求不严，但现代农业污染很重，听说嘉华的有机玫瑰园花田采用天然有机肥料，物理除虫，人工锄草，全程零农药，吃着就很安全。

现在网上有很多DIY玫瑰花酱的视频，但大家在选择玫瑰的时候一定要注意选择食用玫瑰。普通玫瑰只具有观赏价值，是不能食用的。像是嘉华的鲜花饼就是采用自家有机玫瑰园的食用玫瑰制作而成，花馅质量有保障。

食用玫瑰的品种包括平阴玫瑰、突厥玫瑰、苦水玫瑰等，这些是经过科学实验专门选育出的可以供人直接吃的品种。
而普通玫瑰就是大家平常用来送人的观赏玫瑰，是不可以食用的。
食用玫瑰喜偏酸性土壤，常年温度适宜，所以要寻得一处得天独厚的生长环境也是非常难得。
像云南做鲜花饼很出名的嘉华，就有自己的食用玫瑰种植园，处于云南曲靖，日均日照长达10小时，微酸红土地富含有机质，是优质食用玫瑰的理想产地。

都可以吃
玫瑰花形优美，色彩鲜艳，气味芬芳，是爱情的象征，也是情人节的首选花卉。但你是否知道，花市、花店里出售的所谓玫瑰全都是现代月季。它们虽然有玫瑰的血统，但并不是真正植物学上的玫瑰。那么真正的玫瑰是什么样呢？它又和月季有什么区别呢？

玫瑰（Rosa rugosa）又名徘徊花、刺玫花，为蔷薇科、蔷薇属落叶灌木。具粗壮的主根，枝条直立丛生，高约2米，枝干健壮，密生针刺和刚毛，小枝则密生绒毛。羽状复叶，叶柄有绒毛和刺，小叶5枚至 9枚，叶片卵圆形或倒卵状椭圆形，先端急尖或圆钝，边缘有钝锯齿，叶表绿色，无毛有光泽，叶脉凹陷，呈皱纹状，叶背灰绿色，密生细小的绒毛。花单生或数朵聚生于叶腋，花短梗，有刺，花托平滑，花朵有单瓣、重瓣或半重瓣，花色有紫红、粉红、白等色，具有浓郁的芳香。花期根据各地气候的不同，从4月至7月陆续开放。果实扁球形，砖红色。由于玫瑰的花期短，花色单一，除一些植物园和爱好者外，已很少作为观赏花木栽培了，取而代之的是现代月季。但由于玫瑰香气浓郁，常大面积栽培，用于提取芳香油、制作香水、化妆品或做香料、供药用。在法国、保加利亚以及我国山东的平阴、黄店，甘肃的苦水都有大量的种植。

月季原产我国，早在汉代就有广泛的栽培，在18世纪左右传入欧洲后，经园艺学家与玫瑰、蔷薇反复杂交，逐渐培育出现代月季。现代月季简称月季，它不论在形态或染色体组上，已与中国月季（Rosa chinensis）差异甚大，故特称为之为现代月季。特别是1867年培育成功的‘天地开’杂种香水月季，是现代月季诞生的标志，该品种由法国人用中国月季与当地的欧洲蔷薇经数代杂交而成。现代月季为蔷薇科、蔷薇属落叶或半落叶灌木，主根细弱，但须根发达，老干灰褐色，枝条青绿色，有时新枝呈紫红色，除个别品种外，大部分品种都有皮刺。羽状复叶，有卵形或长圆形小叶3枚至9枚，叶片先端有尖，边缘有锯齿，两面都无毛，表面绿色，无皱纹，有光泽，背面稍淡。花少数集成松散的伞房花序，花朵有重瓣和半重瓣，花色有白、红、粉、黄、紫、绿等多种颜色，有些还具条纹及斑点或复色。香气的浓淡因品种而异，在适宜条件下全年都可开花。果实卵圆形或梨形，成熟后红黄色。现代月季大致分为杂种香水月季、丰花月季、壮花月季、微型月季、藤本月季和灌木月季六大类。现代月季在观赏园艺中用途非常广泛，常用于园林绿化、庭院美化及家庭装饰，此外其切花还常作礼仪花卉使用，并逐渐形成了一系列花语。如粉红色表示初恋、永远的；白http://www.rixia.cc色表示尊敬、纯洁的爱；淡绿色表示青春常在；红色表示热恋；橙色表示美丽；黄色表示道歉等。送花的数量不同也有不同的含意，如一朵代表情有独钟、你是唯一；两朵代表二人世界；九朵代表天长地久；十朵全心投入、十全十美等。值得注意注意的是，由于各地的习俗不同，同样的花表示的意思也不一样，如在有的地方橙色还表示羞怯，黄色表示温馨等，可根据不同的情况进行选择。

“Rosa”是蔷薇科、蔷薇属植物的统称，其属内的月季、玫瑰、蔷薇等都可以用“Rosa”表示。真正的玫瑰刺多、花小、花色单一、花期短。而花枝挺拔、花色丰富，且四季都能开花的现代月季就取代了玫瑰，广泛地用于各种社交场合。于是现在一些场合人们就用“玫瑰”之名称呼月季。

玫瑰和月季都是蔷薇科植物，区分的方法很简单，玫瑰是丛生的象灌木一样，枝条长刺小而密，花朵不太大粉色居多，月季的刺大但较疏枝条也较粗，花朵大，月季花的颜色较多，有红白粉黄等。看看照片就更好区分了，这是月季。

1 一般玫瑰比月季要香、2 月季的一片叶有3到5片小叶，玫瑰的一片叶有5到7片小叶。
3 月季的小叶较大，玫瑰的小叶较小。 其实最简单的区别方式是：玫瑰有刺，而月季没有！！！
都是花！！！！不能吃！！！！

食用玫瑰为蔷薇科蔷薇属，原产中国，为落叶直立灌木。目前，不仅中国广泛栽培，朝鲜及欧美各国也有大量栽培 。广义的食用玫瑰既包括植物学上的玫瑰，也包括突厥蔷薇。在保加利亚，食用玫瑰中的突厥蔷薇还被作为国花，象征着勤劳和智慧。

食用玫瑰花：直立灌木,高可达2米;茎粗壮,丛生;小枝密被绒毛,并有针刺和腺毛,有直立或弯曲、淡黄色的皮刺,皮刺外被绒毛.小叶5-9,连叶柄长5-13厘米;小叶片椭圆形或椭圆状倒卵形,长1.5-4.5厘米,宽1-2.5厘米,先端急尖或圆钝,基部圆形或宽楔形,边缘有尖锐锯齿,上面深绿色,无毛,叶脉下陷,有褶皱,下面灰绿色,中脉突起,网脉明显,密被绒毛和腺毛,有时腺毛不明显;叶柄和叶轴密被绒毛和腺毛;托叶大部贴生于叶柄,离生部分卵形,边缘有带腺锯齿,下面被绒毛.花单生于叶腋,或数朵簇生,苞片卵形,边缘有腺毛,外被绒毛;花梗长5 -22 5毫米,密被绒毛和腺毛;花直径4-5.5厘米;萼片卵状披针形,先端尾状渐尖,常有羽状裂片而扩展成叶状,上面有稀疏柔毛,下面密被柔毛和腺毛;花瓣倒卵形,重瓣至半重瓣,芳香,紫红色至白色;花柱离生,被毛,稍伸出萼筒口外,比雄蕊短很多.果扁球形,直径2-2.5厘米,砖红色,肉质,平滑,萼片宿存.花期5-6月,果期8-9月。

生长习性
食用玫瑰是阳性花卉，喜凉爽光照、耐寒、耐旱、怕涝。对土壤要求不太严格，适宜生长在肥沃且排水良好的中性或微酸性沙质壤土中。玫瑰花生长的适宜温度为 20 ℃～ 25 ℃。
食用玫瑰生长一般对土壤要求不严，但在有机质含量高、肥沃疏松和排水良好的中性或微酸性沙质壤土、壤土中生长较好。

主要价值
美容价值
干玫瑰花蕾，玫瑰花蕾制成干花，每次用5至7朵，配上嫩尖的绿茶一小撮，加红枣三颗（要去核），每日开水冲茶喝，可以去心火，保持精神充沛，增加你的活力，长期饮用，还能让你容颜白里透红，保持青春美丽。
玫瑰花含丰富的维生素A、C、B、E、K，以及单宁酸，能改善内分泌失绸，对消除疲劳和伤口瘀合也有帮助。调气血，调理女性生理问题，促进血液循环，美容，调经，利尿，缓和肠胃神经，防皱纹，防冻伤，养颜美容。身体疲劳酸痛时，取些来按摩也相当合适。
（1）玫瑰美容茶，是新一代美容茶，它对雀斑有明显的消除作用，同时还有，养颜、消炎、润喉的特点。
饮用方日夏养花网法：取4--5朵玫瑰花蕾放入杯中，花浮于水面，其汤色清淡，香气高雅，是美容，保健的理想饮品。
作美容的玫瑰，应是玫瑰初放的花朵。玫瑰的芬芳来自它所含的约万分之三的挥发性成分，它丰富鲜艳的色彩来自所含的红色素、黄色素和-胡萝卜素等天然色素。此外，尚含槲皮甙、脂肪油、有机酸等有益美容的物质。在每年的5~6月期间，当玫瑰花即将开时，分批摘取它的鲜嫩花蕾，再经严格的消毒、灭菌、风干，几乎完全保留了玫瑰花的色、香、味。将特殊加工过花蕾3~5克，用沸水冲泡5分钟，可加糖或蜂蜜，或掺进自己喜欢的任何一种茶叶中一起冲泡，芳香怡人，有理气和血、舒肝解郁、降脂减肥、润肤养颜等作用。特别对妇女经痛、月经不调有神奇的功效。
玫瑰花蕾可提取玫瑰油，果实富含维生素可作天然饮料及食品。用科学方法加工而成的玫瑰花干，具有颜色鲜艳、味香等特点，可制成玫瑰酒、玫瑰露、玫瑰酱，具有清热消火、美容养颜的奇特功效，实为待客馈赠之佳品。
（2）玫瑰霜（玫瑰液）（rose cream,/rose gel)：是西方最新研究出来的新的美容用品，可以促进疤痕的康复，减少皱纹。

药用价值
玫瑰为蔷薇科蔷薇属落叶灌木。是我国传统的观赏花卉，其花色鲜艳。花姿优美，香气浓郁，以象征友谊和爱情而著称。另外，玫瑰花含有人体所需的18种氨基酸和多种微量元素．具有通经活血、美容养颜等功效。国内外医药专家研究表明，玫瑰花对治疗心血管疾病具有特效。故玫瑰花有药膳之功，是佳肴中的珍品。
我国食用玫瑰的发展相当迅速，随着食用玫瑰需求的增加，栽培面积将进一步扩大。
由花体制的芳香油，为高级香料。花入药，功能理气活血、疏肝解郁，主治肝胃气痛、食少http://www.rixia.cc呕恶、月经不调、跌打损伤等症。
盛开的玫瑰花，含苞待放的花蕾，还是药苑中的良药。玫瑰花蕾这味中药具有行气活血的功效，常用于胸胁胃脘胀痛、经前乳房胀痛、损伤瘀阻疼痛以及消化不良、月经不调等症。民间有用玫瑰花蕾加红糖煎炼成膏的秘方：将100克玫瑰花蕾加清水500克左右，煲煎20分钟后，滤去花渣，再煲成浓缩汁液，加进500~1000克红片糖，煎炼成膏体，如服用时间长，可放进冰箱，每天服用1~2茶匙。长期使用，效果更佳。
玫瑰花作为可供食用的药物，是正式载入《食物本草》的。民间常用玫瑰花加糖冲开水服，既香甜可口，又能行气活血；用玫瑰花泡酒服，舒筋活血，可治关节疼痛。 自古就用蒸馏的方法把玫瑰制成玫瑰纯露，气味芬芳，疗效显着。《本草纲目拾遗》说：“玫瑰纯露气香而味淡，能和血平肝，养胃宽胸散郁。"

http://baike.baidu.com/view/472961.htm
这里说了一大堆。
食用玫瑰品种目前国内主要是：甘肃的苦水玫瑰，山东的平阴玫瑰，引进的保加利亚与摩洛哥大马士革玫瑰，法国千叶玫瑰。
花店里作为观赏用的玫瑰经常要喷施保鲜的药物或农药，最好不要食用！

有好多种的，淘宝屁孩小农民家有卖

食用玫瑰目前国内的：甘肃的苦水玫瑰 山东的平阴玫瑰 还有大马革玫瑰。
甘肃的苦水玫瑰和山东的平阴玫瑰：正常烘干的话是紫色，阴干是黑紫色。含硫的话是粉红色。 大马革玫瑰阴干就是粉红色。
苦水玫瑰最小 大马革玫瑰略大 山东的平阴玫瑰最大。
玫瑰食用：
1：烘干或者阴干做花茶
2：做玫瑰酱、玫瑰饼（一般山东平阴的居多）。
图做对比
同仁堂的苦水玫瑰
紫色
觅己花茶的
山东平阴玫瑰紫色
进口的大马革玫瑰
粉红色
三只松鼠的
法兰西玫瑰
粉红色

我们家是云南的，自己家种着成片的高山香水食用玫瑰，不是所有品种都能吃，不能乱食用呀，玫瑰品种有几百个的，不是颜色很深很红的那种，是粉色的，很香很香，不是大棚货，花花是在露天种植在山地里的，一年只开一季，花期只有80天左右，自己家种的绝对纯天然绿色无公害，3月中旬出花，5月后就没有鲜花了只有干花了，鲜花可以做玫瑰糖放在冰箱里几年都不会有问题的，肚子疼痛经的时候吃了效果很好的。自己也可以做玫瑰花茶，质量绝对比沃尔玛超市的好，干花都是超级香，毕竟一年只憋出一季花来，也可以做玫瑰糖、玫瑰酱、鲜花饼等等，你可以来我淘宝看看，我卖着新鲜食用玫瑰的，店铺名：屁孩小农民

玫瑰花的品种很多，但食用玫瑰的品种就不多了，至于少好坏的话有很多因素了，你可以看看淘宝“屁孩小农民”家的，是比较纯正的食用玫瑰品种一年只开一次的，而且是大山中露天种植，不打农药的，现在这样品质的已经很难找了

中国的山东平阴,甘肃苦水都是很好的玫瑰,食用价值高.

淘宝罗茜玫瑰为你解答.

平阴的玫瑰是世界上可以食用的玫瑰