材料
花椒，葱，姜，红尖椒，油菜，味积鲜少许，陈醋，盐，糖少许
做法
1.油菜洗净用开水焯过投凉沥干水分。
2.花椒要耐心榨成花椒油（花椒榨过捞出倒掉）。
3.然后葱姜丝爆香，点少许味积鲜和陈醋，加入红辣椒翻炒几下。
4.最后加盐和少许糖调味，将油菜倒入拌匀即可出锅。
小诀窍
1.这道菜不用肉来增香，我只用花椒油和葱姜丝及红尖椒就可调出基本味道。 2.喜欢海米也可加点泡过的海米，味道鲜辣清爽。

【油菜好吃做法】：油菜 胡萝卜 海米 葱 姜 蒜

1.油菜摘洗干净后将根部切下，大约切下4公分左右，切完的油菜根不要扔，看起来像一朵花，待会儿摆盘会漂亮。

2.取一把海米放入大碗中，加入适量的温水泡软备用；胡萝卜半根先切片再切成丁备用；葱姜蒜切成末备用。

3.起锅加水，烧开以后先加入一勺盐增加底味，再加入几滴食用油，使焯出水的油菜更加翠绿，然后先放入油菜的根部焯水，大约焯水2分钟后捞出油菜过凉开水，接着放入油菜叶子焯水30秒，也捞出过凉开水，然后和油菜根一起挤干水分后摆入盘中备用。

4.另起锅加油，油温5成热时倒入海米，炒香后放入葱姜蒜末，爆香后开始调味：加入适量的生抽、少许米醋、一勺盐RLhctvE、一勺白糖、适量蚝油和清水，大火烧开后倒入胡萝卜丁，烧至胡萝卜丁断生后再加入适量的水淀粉勾勒，熬至汤汁粘稠冒大泡时关火。

5.熬好的汤汁均匀地淋到摆好的油菜上，一盘营养美味，好吃又好看的浇汁油菜就做好了。

油菜这样做非常简单，5分钟就能上桌，原汁原味营养不流失，泡米饭吃特过瘾！如果喜欢你也试试吧。

素炒油菜

食材准备：油菜

做法步骤：

把油菜掰成片，或者将油菜对半切开，也可以1/4切开，根据自己的喜好去处理，将油菜放在盆中加一勺盐、足量水，搅动几下静置五分钟，再将油菜清洗两遍。

锅中加适量水，大火煮沸腾后，给锅内加 一勺食盐、几滴食用油。

这时将油菜捞出倒进锅中焯烫，http://www.rixia.cc时间不超过半分钟，烫过后的油菜差不多有八九成熟了，这种状态最好，千万不要焯水时间太长。

油菜焯水后捞出控水。炒锅预热，加入适量食用油，晃动几下锅面，让油铺满，这么做的目的是让锅边的温度也高一些，这样才能达到快炒的效果。

油烧热后，把事先准备的蒜末放进锅里爆香，然后立即倒入油菜翻炒。

翻炒几次后加入食盐、鸡精翻炒即可关火，爱吃蚝油的朋友，可以放一勺蚝油翻炒出锅了，蚝油比较多不用放盐，蚝油比较少放少许盐。

这样一道可口的炒油菜就做好了。虽然朴素，但很好吃，吃起来很脆嫩，你快试试。

冬菇油菜

此菜含钙、铁丰富，同时还含有蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、维生素C及磷等营养素。

主料：冬菇5 g，油菜200 g。

佐料：植物油20 g，盐15 g，味精少许。

作法

油菜择洗干净，切成3 cm长的段，梗叶分置;冬菇用温开水泡开去蒂。锅置火上，放油烧热，先放油菜梗，至六七分烂，加盐，再下油菜叶同炒几下。放入冬菇和浸泡冬菇汤，烧至菜梗软烂，加入味精调匀即成。

特点：油菜软烂，冬菇软滑。

虾仁炒油菜

主料：鲜虾仁50 g，油菜200 g。

佐料：植物油9 g，团粉、酱油和盐各5 g，葱、姜少许。

作法

虾仁洗好，用料酒、酱油和团粉拌匀，油菜洗净切成3.3 cm段，油烧热后先下虾仁煸炒几下捞起，再煸炒油菜至半熟，加入其他佐料，倒入虾仁，旺火快炒即可起锅。

特点：滑嫩爽口，鲜香扑鼻。

“香菇油菜是一日夏养花网道非常营养的家常菜，美味可口，营养丰富，能增强免疫力，做法不难，将香菇稍微费点心思，切成花样，会大大吸引孩子的食欲哟，下面来看看那具体做法吧。”

用料

主料



香菇10个



油菜400克

辅料

姜

1小块

蒜

2瓣

泡椒

1个

生抽

10克

米醋

5克

香油

3克

蚝油

5克

淀粉

4克

水

适量

植物油

15克

香菇油菜的做法

1.

准备好原材料



2.

香菇洗净，然后用小刀刻出如图的花纹



3.

油菜清洗干净，比RLhctvE较大的改刀成小朵



4.

姜、蒜切成末，泡椒切成小圈



5.

半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉，调成汁待用



6.

锅里加入适量水，加入适量食盐和香油烧开



7.

放入油菜焯水约一分钟



8.

焯好水的油菜装盘



9.

锅里加入适量油，爆香姜蒜末



10.

加入香菇、少许盐，翻炒

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11.

加入调好的汁，一边煮一般翻动香菇



12.

汤汁浓稠的时候加入泡椒



13.

将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里，香菇油菜就做好了





烹饪技巧

1、油菜改刀后在清洗一下，因为没有掰成一片一片的，不容易清洗彻底；
2、切香菇的装饰花用小刀子斜着，一左一右地切，很容易就切好了；
3、调的汤汁不宜过少，要用汤汁来将香菇焖熟，淀粉不要加多了，不然很快就浓稠了。