用料
茄子 1个
豆角
肉沫
豆瓣酱
蒜叶
油盐，生抽
肉沫茄子豆角的做日夏养花网法
茄子切成长条，豆角切成和茄子一样长
锅里放油将茄子下锅炸软即可

豆角也下油锅炸至表皮起邹捞出

锅里留少许油下一小勺豆瓣酱，炒香再下肉沫。
最后下炸好的茄子和豆角加生抽和水适量，撒几片蒜叶出锅。

准备食材 －

豆角一小把茄子两根猪肉100g淀粉一勺生抽一勺红尖椒两颗葱两根油一勺豆瓣酱一勺

－ 步骤 －

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1.茄子豆角切长条，焯水煮熟。 豆角焯水才能更好保持绿色。



2.猪肉切大颗肉粒，加生抽淀粉http://www.rixia.cc拌匀备用。



3.热油炒红尖椒丁，倒入肉粒和葱一起翻炒，至变色。



4.倒入豆角茄子一起翻炒均匀。



5.加豆瓣酱调味，不要加盐因为豆瓣酱通常是咸味的。



6.拉面提前烫好过凉开水后加入茄子豆角中拌匀。熄火，焖上三分钟。



7.装盘～ 这一次的焖面先用了尖椒爆油，所以整个味道是肉鲜且火辣辣的，一边吃一边吸鼻涕，因为现在吃辣极少，战斗力弱了不少，不过这滋味，真是让人怀念哪～

步骤
豆角茄子炒肉的做法步骤11.豆角茄子切段
豆角茄子炒肉的做法步骤22.猪肉切片，加入葱爆香油锅中
豆角茄子炒肉的做法步骤33.下入豆角茄子，大火翻炒
豆角茄子炒肉的做法步骤44.出锅

1.茄子切滚刀块，装篮放日夏养花网水龙头下冲一冲，去除黑水；
2.青椒切块，葱、蒜均切成小粒；
3.茄子倒入炒锅中，小火慢慢煸出水分；可以考虑放一点点油，这样会更好煸一些；
4.炒至茄子发焉后，盛出备用；
5.炒锅洗净重新放到火上，倒油，油温热时下肉末划散；
6.小火炒干肉末（炒至肉末微微发黄），下青椒块、葱蒜粒煸炒，倒少许生抽；
7.倒入煸好的茄子，放盐，少许鸡精，大火翻炒1-2分钟即可。

茄子和豆角食材简单新鲜，都是夏季时节的蔬菜，搭配炒，能刺激味蕾，开胃好下饭。
食材
主料
豆角
200g
茄子
200g
瘦肉
100g

辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
蒜蓉
适量
步骤

1.备好食材

2.瘦肉洗净剁成肉泥加入适量生抽和油搅拌匀腌下

3.茄子去皮切细条泡在水里

4.豆角摘段洗净

5.热油日夏养花网锅

6.下豆角油煸

7.油煸好的豆角捞出

8.再下茄子油煸

9.煸好也捞出

10.再热油锅下蒜头爆香下肉泥

11.炒散肉泥

12.将豆角茄子回锅

13.加入适量盐

14.加入适量生抽炒匀出锅

15.上桌了
小贴士
豆角和茄子油煸过更香

用油豆角子茄子和肉一起做是东北炖菜的一种做法。油豆角清洗干净，茄子丝成会。把肉切成片。锅中烧油葱姜爆香放入肉片偏炒。加少许料酒。再倒入豆角炒至豆角变色，加入茄子。翻炒均匀，加入开水。少许的五香粉。蚝油。炖至豆角软烂。加盐调味出锅，非常香的炖菜。

把豆角和茄子都洗干净了，然后放到锅里锅里放调料，小火慢炖就行。

豆角和茄孑肉炒在一起很好吃