我们经常可以在饭桌上看到小白菜这种食物，很多不明白的朋友可能日夏养花网会觉得小白菜是一棵还没长大的白菜苗，但其实并不是的，小白菜就是一种白菜的品种，成熟期也是这么大的个头，而且它在外观和味道都要比大白菜好很多，也很受我们的欢迎。

春、夏、早春大小白菜没有严格的收获期，结球后即可采收，秋冬白菜收获相对要严格很多，必须在-2摄氏度低温前收获采摘，特别是在冬天的时候，如果温度过低，小白菜会被冻伤，冻坏，这样的小白菜不管是在外观还是口感上面都是比较差的，也很难会卖的出去，所以在秋、冬时候要特别注意气温，如果温度低了，就需要做好保护措施，春、夏期间小白菜的收获没有什么特别的要求。

小白菜种植前对土壤有各种要求，相信所有的菜农朋友都很熟悉这方面，这边说下小白菜在种植过程中的一些护理。首先要定期观察肥水是否有不足的情况，如果出现肥水不足需要及时补充灌溉。还有，对于植物和蔬菜来说，最重要的一个方面那就是需要预防病虫害，所以，不要等它们生虫了再治疗，一定要提前做好预防工作。在小白菜没有虫子的情况下，要提前喷上一些药物，防止虫子的侵蚀。小白菜刚开始发芽的时候，要及时浇水施肥，之后还需要适当地放一些有机肥，以便及时为小白菜补充营养。

先说一些小白菜收获的小细节，虽然种的时候是一起种的，但是在漫长的生长过程中，不可避免地会出现生长不均匀的情况，所以这边我们可以分批收获小白菜，等小白菜长到15cm左右的适合，我们就可以收获了，小白菜需要一个一个收获采摘，这样我们也可以很好的了解小白菜生长的好不好，根据它的体型来判断能不能采摘。

1、成株采用法：秋季适期播种。收获前选择生长健壮、具本品种特征的优良植株作种株，并按45cm左右的株行距定植。江、淮地区需注意采取适当覆盖防寒，耐寒性弱的长梗白菜，可切去叶子上部，仅留叶柄和心叶定植，再适当用草覆盖。翌春除去防寒覆盖物，进行中耕、除草、施肥，江、淮地区一般于5月至6月陆续收获种子。2、半成株采种法：江、淮地区多于10月上、中旬播种育苗，冬前定植。翌春选留健壮者采种。种子产量较高，成本较低，但质量不及成株采种。3、小株采种法：江、淮地区2月上旬播种，出苗后去劣去杂一两次，按苗距离20cm左右留苗，5月下旬至6月上旬收获种子。春白菜留种多结合春季大田生产，去劣留优。

农村百姓最熟悉的一种蔬菜就是白菜了，因为白菜物美价廉，是整个冬季吃得最多的一种蔬菜，也可以说是百姓菜篮子工程里面最基础的一种蔬菜。作为农村百姓只要有地，没有不种植白菜的。虽然白菜价格便宜 ，如果自己不种点、整个冬全靠买着吃，也是一笔不小的开支哦！

（1）冬季老百姓餐桌上唱主角的菜就是白菜和萝卜。

白菜虽然是叶菜类，但依然可以存放很长时间，包括春天是蔬菜短缺的时候，如果家里种的白菜多，一样可以支撑那一段青黄不接的日子。白菜的主要优点就是做法简单、吃法多种多样、耐储存，并且价格便宜等，所以老百姓的冬季蔬菜基本上就是白菜，然后再买些大棚蔬菜做陪衬，基本上就解决了整个冬天的菜篮子问题。

（2）一提起吃白菜，最有名的做法就是猪肉白菜炖粉条。

冬天把准备好的各种食材一锅炖，一家人围坐在炕上吃饭热乎乎的，那种幸福的感觉也是挺温馨的。白菜的吃法多种多样，可以凉拌、可以炒菜吃、可以炖火锅、醋溜白菜，还可以包包子、包饺子、腌酸菜、辣白菜等等。反正是只要你喜欢吃，怎么都可以变成花样挑拨你的味蕾！

（1）种植白菜一般在立秋前后，白菜的生长期九十天到一百天左右。

农村百姓一般都会在立秋之前，开始收拾土腾出地茬，然后把地翻一遍上足农家肥（人尿粪或者煮熟的黄豆等），反正就是为了把白菜种好，各想各的招。开始起垄下种浇遍水，种好之后上面再用东西遮盖，因为当时太阳大，浇点水不够蒸发的，能有两宿的时间就出苗了。起垄是为了雨季白菜不被涝死s，更利于前期的生长。白菜苗长一段时间就要剔苗，然后再上一遍农家肥，当然整个生长期都不能让它缺水，等做足一切，你就等着收获大白菜吧！

（2）大白菜一般在小雪之前收获，过了最佳采收时间就失去了新鲜口感。

大白菜在地里经过三个月到三个半月的生长，也就到了小雪节气，在种植户的精心管理下，基本已经长满心就可以收获了。若提前收获，必定影响白菜的产量，因为生长后期才是白菜增加重量的最佳时间。如果收获晚了、遇到雪天上冻，那么白菜就失去了原先的新鲜程度，做出来的菜吃起来口感就会很差，既不好吃又不好卖。这可关系到一www.rixia.cc冬天的菜篮子工程，所以如果您也种植了很多白菜，一定要掌握好采收时间才能保质保量。