对于食物从生产、加工、运输、销售、烹调等每个环节，都可能受到环境中各个有害物质污染，以致降低食品营养价值和卫生质量，给人体健康带来不同程度的危害。食用被污染的食品导致机体损害，常表现为急性中毒、慢性中毒以及致畸、致癌、致突变的“三致”病变。
常见的食品污染主要有以下三类：
（1） 生物性污染：生物性污染包括细菌性污染、病毒及寄生虫污染、霉菌及霉菌毒素污染。各种致病菌大多存在于动物性食物中，如海产品易受嗜盐菌污染，肉类、蛋类易受沙门菌污染等。
（2） 化学性污染：食品中化学污染的来源广、品种多、成分复杂。主要包括农药残留物，各种有害金属和非金属，以及其他污染物如亚硝基化合物、多环芳烃类；滥用食品添加剂，使用有毒的食物容器及包装材料等也可造成化学性污染。
化学性污染对人体的危害有急性危害、慢性危害和远期危害。急性中毒时会表现、为集体性食物中毒，其污染物有农药、金属铅、铜、砷、汞等。慢性中毒主要发生在砷、汞等金属的长期摄食。远期危害主要表现为“三致”病变。
（3） 放射性污染：使用放射性物质的生产活动和医疗、科学实验的放射性废物排放，以至超过安全限量造成对人体健康的危害。

化学污染
人为污染
细菌污染
答案补充
比如说这一次的三鹿奶粉
就是认为化学污染
三聚氰胺
本身是工业用品
严禁加入食品
但是他们为了提高奶粉蛋白质含量
人为加入
造成食品污染
答案补充
呵呵
喜欢
你这中精益求精的
态度
我也不是草草了事的人
看过央视的质量监督报告http://www.rixia.cc吧？有些企业
当然指
小企业
制造生产的
饮料
所用的瓶子都是回收旧瓶子
用嘴吹胀的
再加上的不正规管理
造成
人为细菌交叉污染
其实大部分污染
都是有人为造成的
答案补充
10月7日，卫生部联合工信部、农业部等五部门制定了三聚氰胺在乳与EMQnFveG乳制品中的临时管理限量值，婴幼儿配方乳粉中三聚氰胺的限量值为1mg/kg。
　　卫生部、工信部、农业部、国家工商总局以及国家质检总局联合发布的公告称，三聚氰胺不是食品原料，也不是食品添加剂，禁止人为添加到食品中。对在食品中人为添加三聚氰胺的，依法追究法律责任。
　　公告称，三聚氰胺作为化工原料，可用于塑料、涂料、粘合剂、食品包装材料的生产。三聚氰胺可能从环境、食品包装材料等途径进入到食品中，其含量很低。即三聚氰胺可成为食品污染物。
　　公告对乳粉、液态奶、含乳食品中三聚氰胺限量值做出了规定。其中，婴幼儿配方乳粉中三聚氰胺的限量值为1mg/kg，高于1mg/kg的产品一律不得销售；液态奶（包括原料乳）、奶粉、其他配方乳粉中三聚氰胺的限量值为2.5mg/kg，高于2.5mg/kg的产品一律不得销售

铅、镉、 镍、锰是常见超标日夏养花网的重金属

爆米花中铅污染严重，各种罐头产品中也有相应重金属污染

食品中的有毒重金属元素，一部分来自于农作物对重金属元素的富集，另一部分则来自于食品生产加工、贮藏运输过程中出现的污染。重金属元素可通过食物链经生物浓缩，浓度提高千万倍，最后进入人体造成危害。进入人体的重金属要经过一段时间的积累才显示出毒性日夏养花网，往往不易被人们所察觉，具有很大的潜在危害性。
农作物可以吸收累积土壤中的重金属，进而通过食物链进入人体，累积。例如镉大米。日夏养花网在矿山，冶炼厂等附近区域，重金属污染严重，周围植物对重金属的吸收累积比较严重。农业上施用的农药和化肥是造成食品污染的另一渠道。磷肥含有镉，其施用面广而且量大，可造成土壤、作物和食品的严重污染。
而食品加工、贮藏运输过程中出现的污染也不少，如爆米花中的铅是严重超标的。