青椒可以和很多食材一起炒，其中的搭档是鸡肉，需要的材料如下：

主料：鸡胸肉一块。

辅料：油一勺，盐一小勺，老干妈一勺，家乐鸡粉半勺，青椒几个。

青椒炒鸡肉的做法步骤如下：

1、鸡胸肉切片。

2、放入半勺鸡粉和少量盐。

3、用手抓揉均匀，腌制十分钟。

4、青椒洗干净。

5、切成片。

6、油锅烧热。

7、放入青辣椒，加入适量盐煸炒至辣椒微微变软。

8、把鸡肉片倒进去一起翻炒。

9、鸡肉变色，放入老干妈炒至入味即可。

10、装盘，成品如下。

青椒炒牛肉

以青椒、牛肉、葱、姜、蒜等为原材料制作而成。做法简单，营养美味。具有增加食欲、帮助消化、降脂减肥等功效。

菜品特色：

牛肉和辣椒，是一对很好的搭配，辣椒，可以辟掉牛肉的腥味，而牛肉，又可以令辣椒吃起来味道不那么单调。一般来说，辣椒在餐桌上只是一味调味或者说配菜，不过，这道菜里，辣椒可是主料。这道菜用的是青椒，也即圆椒。对不吃辣的童鞋来说，是一个不错的选择，毕竟不是每个人都能够吃辣的。

所用食材

青椒、牛肉、蚝油、料酒、盐、葱、姜、蒜

做法一：

1.牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。

2.青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用。

3.大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。

4.继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。

做法二

1、牛肉洗干净，切成小丁；青椒切小丁，姜片切成片。

2、牛肉和生粉、料酒适量、盐适量一起拌匀腌制10分钟左右。

3、将姜和蒜放在热锅里面炒香味，然后放入牛肉，炒到牛肉变色。

4、加入适量的蚝油以及青椒，快速炒熟即可出锅。

在我心中，青辣椒炒腊肉最好吃。

准备食材:青椒，蒜，腊肉

1、腊肉洗干净，皮上的黑东西用刀刮去

2、处理干净的腊肉切片备用

3、锅里放少量油

4、把肥一点的腊肉挑出来，放进去，炼出多余的油

5、然后把其余的腊肉倒进去

6、不断翻炒

7、多余的油倒出来

8、辣椒一破两开

9、蒜米用刀拍碎

10、把青椒、蒜米都倒进去

11、稍微翻炒下，淋入少许水，烧至收汁

12、出锅青椒炒腊肉

夏天正是辣椒大量上市的时候。虽然冬天也会有辣椒，但是我觉得夏天的辣椒是最好吃的。在我的印象中辣椒只有夏天才有的，现在由于大棚菜的产生才会冬天也有辣椒的出现。辣椒是很多朋友都爱吃的一道蔬菜，我本人也很喜欢吃辣椒，特别是没胃口的时候，更是想吃辣椒来开开胃。

其实多吃辣椒对身体是很有好处的，因为青辣椒含有很多人体所需要的的维生素及各种营养物质。夏天多吃青辣椒还不是不错的，今天我要介绍5种超好吃的青辣椒做法。

擂辣椒皮蛋

食材：青椒4个，皮蛋3个，大蒜适量

做法

1、将青辣椒洗净，放入火里烧，烧至青辣椒表皮变黑为止，再把青辣椒的黑皮撕掉，放到擂罐里。

2、皮蛋剥去壳放到擂罐里，大蒜去皮放到擂罐里，然后开始用擂子将皮蛋和青椒大蒜都打碎混合，将擂好青椒皮蛋装入盘里加入香油，盐，酱油调味即可。

擂辣椒皮蛋口感非常清淡，香辣可口，非常的下饭。

虎皮青椒

食材：青椒3个，豆豉适量，干辣椒3个。

做法：

1、将青辣椒洗净，去掉青辣椒籽，切成小段备用，干辣椒切小段。

2、往碗里倒入香醋，生抽，老抽，盐，蚝油等调味料再加入少量清水搅拌均匀备用

3、起锅将青椒放到锅里干煸，直到青椒表皮都起皱，有少量的黑皮为止，装入盘里。

4、锅里倒入食油，油热倒入干辣椒和豆豉炒香，再加入青辣椒翻炒均匀，浇上刚才调好的调料水，盖上盖子焖1分钟，揭开盖子大火收汁即可。

虎皮青椒口感香辣，咸非常开胃好吃。也是我本人比较喜欢吃的一道家常菜之一。

青椒炒鸡蛋

食材：青椒3个，鸡蛋3个

做法：

1、青辣椒洗净，用刀切成小圈备用。鸡蛋去壳打入碗里，用筷子搅散搅均匀备用。

2、起锅倒入食油，油热倒入鸡蛋液，用筷子炒熟炒碎后装入碗里备用。

3、锅里倒入食油，油热倒入青椒炒至断生后加入鸡蛋碎翻炒均匀，加入食盐再次大火翻炒均匀后装入盘里。

青椒炒鸡蛋吃起来口感有鸡蛋的香味和辣椒的辣味，也是非常下饭的一道菜。

青椒炒肉

食材：青椒2个，猪瘦肉400克

做法：

1、青椒洗净，切长条备用。猪瘦肉洗净，切成小块装入碗里，加入酱油，盐，五香粉，淀粉拌均匀腌制5分钟。

2、起锅倒入食油，油热倒入腌制好的猪瘦肉炒至变色舀出装入盘里。

3、锅里倒入食油，油热倒入青椒炒制断生后加入瘦肉翻炒均匀加入食盐，再炒熟后装入盘里即可。

青椒炒肉吃起来口感味道超级香辣好吃，特别适合配米饭来吃。

青椒土豆丝

食材：青椒2个，土豆一个，1个干辣椒

做法：

1、土豆削皮洗净，用刀切成细丝放入水里浸泡2分钟，青椒洗净用刀切成细长条，干辣椒切小段。

2、起锅倒入油，油热放入干辣椒炒香，加入青椒炒均匀再加入土豆丝翻炒几下，加入食盐，香醋，大火炒土豆丝变色关火，舀出装入盘里即可。

青椒土豆丝吃起来口感又酸又辣，非常开胃好吃，是很www.rixia.cc多人都爱吃的一道家常菜，也是米饭的标配菜。

青椒炒五花肉

食材：五花肉400克，青辣椒1个，红辣椒1个，蒜苗一个。

做法：

1、将五花肉洗净切成薄片备用，青红椒洗净切成小块，蒜苗洗净切成小段备用。

2、起锅倒入少量食油，倒入切好的五花肉煸炒出油，将多余的油脂舀出来装入碗里。把炒好的五花肉装入盘里。

3、锅里留有油，就不用倒油了，直接倒入蒜苗，豆豉炒均匀加入青红椒炒至断生后加入之前炒好的五花肉，炒均匀加入食盐，酱油，蚝油，再次炒至熟后关火，装入盘里即可。

总结

这5道用青椒炒的家常菜，每一道都是很开胃好吃，做法也非常简单。在这三伏天多做些开胃的菜来配米饭吃，这样才会有好的胃口，吃嘛嘛香哦！

青椒炒肉最好吃。

青椒炒肉是一道以青椒、猪肉为主要食材烹制而成的京菜，口味辣。具备烹饪简单，味道可口，营养丰富，补充人体需要维生素的特色。

1、青椒是可以生吃的蔬菜，不用炒太久，肉炒熟了就成；

2、甜面酱最好不要省略，可以增味不少。

3、葱姜蒜也可以提味不少。

4、肉丝不要炒太久，嫩的口味更好