食材
主料
小鲫鱼
3条

辅料
大葱
半棵
姜
5片
大蒜
2瓣
香菜
1棵
油
适量
盐
1小勺
花椒
适量
八角
2粒
酱油
1/2匙
鸡精
1小勺
陈醋
1点
料酒
1匙
步骤

1.鲫鱼除去内脏，洗净。

2.葱姜蒜花椒八角备好。

3.锅里放适量油，鲫鱼擦净水，放入锅中煎。

4.煎好一面，煎另一面，放eSRlIPCWuZ入葱姜蒜花椒八角，炸出香味。

5.放入酱油再放入适量水，放入一点醋，使鱼里的钙溶出。

6.放入料酒。

7.放入精盐。

8.放入鸡精。

9.盖锅盖小火炖一会儿。

10.炖汤奶白，汤汁浓稠，关火。

11.将其盛出。

12.撒上香菜。

1。收拾鲫鱼的时候一定要把鱼鳃、鱼肚子里面的东西都去掉洗干净，尤其是肚皮里面不能有黑膜，否则很腥。
2。收拾好的鲫鱼要放置一会儿再做，这样做出的鱼（汤）鲜。注意：什么调料也不能放在鱼的身上！
3。起油锅（少放一点油，油量决不能多），油热时把鲫鱼放入锅中（中等火量，火太大鱼就糊了），待鱼身两面变黄时，烹入料酒（或黄酒），马上盖上锅盖闷半分钟（为了让酒香味进入鱼中并去除鱼腥味），然后加入凉水（视个人喜好：水多熬出的鱼汤色味清淡，否则味浓-乳白色）。放入姜块和葱段。大火烧开后改用小火慢慢熬（大概用2个小时左右）。
4。关火前的五分钟再放入一点盐（根据个人的口味），还可以少放一点鸡精（也可以不放，鱼汤本身已经有鲜味了）。
5。鱼汤做好之后，最好是趁热喝。即可喝白汤eSRlIPCWuZ，也可以放一点作料：在每人的碗里撒一点白胡椒粉和香葱末，再盛入乳白的鱼汤，味道也很不错的。其中的鱼肉还可以吃，而且肉质很嫩还有淡淡的清香和甜甜的味道。
一碗乳白色的鱼汤冒着热气，喝到嘴里的味道很鲜美。这道鲫鱼汤一直都是我的喜爱。我在外面吃饭从不点鱼汤喝，因为感觉外面做的鱼汤火候不到家，鱼汤的味道纯属是靠味精提味的，所以平时我经常自己熬鱼汤喝，尤其是生病的时候（不想吃饭），就喝上一两碗鱼汤，既有营养又很清淡。
不过我还想提醒一句：如果在鱼汤里面放豆腐，千万不要放冻豆腐。因为鱼汤本身没有什么油脂，而且冻豆腐的味道会影响鱼汤本身的鲜味。
希望喜欢喝鱼汤的TZ们有时间也尝试一下自己熬制的鲜美鱼汤

小鲫鱼
3条
辅料 2种
姜 适量葱 适量
调料 4种
油 适量盐 适量料酒 适量胡椒粉 适量
烹饪步骤 8步
步骤1

小鲫鱼煲汤_的做法步骤：1
小鲫鱼去鳃去肚去鳞，洗净沥干。
步骤2

小鲫鱼煲汤_的做法步骤：2
锅里油热，放入小鲫鱼，
步骤3

小鲫鱼煲汤_的做法步骤：3
两面煎透，盛出.
步骤4

小鲫鱼煲汤_的做法步骤：4
取小砂锅，放入小鲫鱼，
步骤5

小鲫鱼煲汤_的做法步骤：5
加八分满清水，放入姜片，葱结，料酒，
步骤6

小鲫鱼煲汤_的做法步骤：6
中火煮开，中小火炖至鱼汤浓郁，
步骤7

小鲫鱼煲汤_的做法步骤：7
加些胡椒粉，盐，调味，
步骤8

小鲫鱼煲汤_的做法步骤：8
撒些葱花即可。

小贴士

1.鱼要煎过再炖汤，汤汁容易白，浓郁。 2.宝宝吃的鱼汤，调味品只放一点，保持清淡。

主料小鲫鱼3条 辅料大葱半棵姜5片大蒜2瓣香菜1棵油适量盐1小勺花椒适量八角2粒酱油1/2匙鸡精1小勺陈醋1点料酒1匙
步骤
清炖小鲫鱼的做法步骤11.鲫鱼除去内脏，洗净。
清炖小鲫鱼的做法步骤22.葱姜蒜花椒八角备好。
清炖小鲫鱼的做法步骤33.锅里放适量油，鲫鱼擦净水，放入锅中煎。
清炖小鲫鱼的做法www.rixia.cc步骤44.煎好一面，煎另一面www.rixia.cc，放入葱姜蒜花椒八角，炸出香味。

清炖小鲫鱼的做法步骤55.放入酱油再放入适量水，放入一点醋，使鱼里的钙溶出。
清炖小鲫鱼的做法步骤66.放入料酒。
清炖小鲫鱼的做法步骤77.放入精盐。
清炖小鲫鱼的做法步骤88.放入鸡精。
清炖小鲫鱼的做法步骤99.盖锅盖小火炖一会儿。
清炖小鲫鱼的做法步骤1010.炖汤奶白，汤汁浓稠，关火。
清炖小鲫鱼的做法步骤1111.将其盛出。
清炖小鲫鱼的做法步骤1212.撒上香菜。

1、鲫鱼杀好洗净待用
2、锅置火上加入色拉油（很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可）。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下
3、然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片
4、大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉
营养功效：
1、鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络下乳、理疝气的作用，可用于脾胃气冷、食欲不振、消化不良、呕吐、乳少、消渴饮水、小肠疝气等症。
2、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
3、适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用；感冒发热期间不宜多吃。

食材
主料
鲫鱼
1000g
咸菜
500g
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
食用油
适量
酱油
适量
醋
适量
蚝油
适量
盐
适量
味精
适量

步骤

1.鲫鱼去除内脏，清洗干净

2.咸菜切丝，放在水里泡一会儿，去咸味

3.锅里放油，待油温后放入小鲫鱼煎炸至金黄色

4.把葱姜蒜以及酱油，蚝油，醋，盐，味精等调料加水做成汁，放入锅里一起熬炖20分钟即可

5.最后加入咸菜，一起熬炖至汤汁收完即可。

蒜香鲫花鱼做法简单是鲫鱼做法大全的常见菜，不一定要看蒜香鲫花鱼视频才能学会，但怎么做蒜香鲫花鱼最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道蒜香鲫花鱼吧。