辣椒要用青椒

外婆的辣椒酱

准备材料：

辣椒    500g    

蒜头    250g    

盐    100g    

油    500g    

做法：

1、选辣椒、烂的挑掉、洗干净、阴凉处放三天以上、让水份完全掉干

2、去蒂头

3、辣椒搅沫

4、蒜头搅沫

5、油烧开、浇上、然后放盐、搅拌均匀、

6、装瓶子、快则半个月、慢则一个月、放越久就越香、即可食用

食材明细

主料

红椒适量

生姜适量

蒜瓣适量

盐适量

白糖适量

白酒适量

中辣口味

拌工艺

数小时耗时

简单难度

自制辣椒酱的做法步骤

1

挑选新鲜完好的红椒，逐个用干净的湿布擦干净，不用洗。生姜要提前一天去皮洗净沥干水分。

2

将红椒对剖后竖切几刀，然后切碎。

3

将全部的红椒切好。生姜、蒜瓣均切碎装入干净容器。

4

加入盐，少量的白糖和白酒拌匀。

5

装辣椒酱的瓶子要提前洗净煮沸消毒，控干水分备用。

6

将拌好的辣椒装入瓶中，盖盖放入冰箱保存即可，2、3天后即可食用。

　　餐馆的辣椒酱可以在家做。一勺面条比老干妈的还过瘾！

　　大家好，今天我要给大家带来一个辣椒酱的秘方。我一直很爱吃辣椒酱，但是我做的辣椒酱味道都很一般。直到有一次遇到一个厨师朋友，他和我分享了他们酒店的辣椒酱。没想到这样做出来的辣椒酱真的好喝。每天煮面的时候都会加一勺调料。

　　厨师教你在家做辣椒酱http://www.rixia.cc，秘方，辣的过瘾，吃的比老干妈还多

　　(1)辣椒酱味道清香怡人，可长期保存。我每次做辣椒酱，都会做一罐辣椒酱，即使保存半年也不会变质，而且比www.rixia.cc外面买的老干妈好吃。如果在家做，成本还是很低的。我们来看看我是怎么做这个辣椒酱的。爱吃辣椒酱的朋友，学得快，下次难找。

　　(2)首先，我们应www.rixia.cc该去超市或市场买一些小米辣椒和一些青椒。买辣椒一定要注意。我们必须选择最新鲜的辣椒，判断它们是否新鲜。我们只需要看看辣椒蒂。如果辣椒蒂没有枯萎或脱落，辣椒会很新鲜。我们需要用清水清洗我们买回家的辣椒，放在案板上晾干。

　　(3)辣椒表面的水分必须完全干燥，用这种辣椒制作的辣椒酱更有利于保存。辣椒用水分晒干后，要把辣椒蒂全部去掉，然后把辣椒全部切成小块，再切成小块备用。辣椒粉切好后，我们需要gRRbwDS准备一个大碗，然后把所有的粉末放入大碗中。

　　(4)准备一些大蒜，切成蒜末，和胡椒粉放在一起。然后准备一些生姜，切成粉末，放入辣椒中，再加入一勺盐和半勺白糖，最后加入一些高强度白酒，用筷子将大蒜、生姜和辣椒搅拌均匀。接下来，我们需要准备半个洋葱，把洋葱切成块备用，然后准备一个小碗，里面有30个花椒、两个八角、几片香叶和两个肉桂。

　　(5)准备一个锅，在锅里加入更多的油，加热油，将所有洋葱和准备好的香料加入50%的热油温度，用小火慢慢油炸。香料用小火慢慢油炸，这样里面的香味就可以完全油炸了。洋葱炒成褐色后，在控油的情况下，可以捞出香辛料残渣，从锅里扔掉。这个时候需要把热油分几次加到大学里。厨师教你在家做辣椒酱，秘方，辣的过瘾，吃得比老干妈还多

　　(6)辣椒加热油时，要慢慢加。我一般三次加进去。这样才能彻底调动辣椒的味道。辣椒加热油，要用筷子搅拌，热油和辣椒才能充分融合。最后，我们需要准备一个干净的容器，然后把辣椒酱放在容器里，密封保存，随时食用，随时服用。

　　提示：

　　辣椒酱做好之后，保存的时候一定要密封。最好密封放入冰箱冷藏，可以大大提高辣椒酱的保存时间。煮面的时候记得加一勺辣椒酱，味道可以很好。而且用来做菜，味道很好，拌饭也是不错的选择。

　　关于辣椒酱，我分享了这个做法，你以前知道吗？如果觉得没胃口，可以试试。我教你做辣椒酱，看看能不能给你开胃菜。

辣椒酱做法