菠菜的美味的吃法
1.菠菜猪肝汤：材料需要菠菜120克、姜5克、大葱5克、盐3克、猪肝120克、猪油10克、豌豆淀粉3克、味精1克。先把菠菜洗干净，然后沸水放入中烫一会，在捞起切成段。这样做的目的是去掉涩味和少量的草酸。然后在把葱姜洗净、姜拍破、葱切段，在将鲜猪肝洗净并切成薄片。猪肝片与水淀粉、食盐、味精拌匀。起锅，清汤加进去，可以是肉汤或者是鸡汤，然后将生姜、葱段、熟猪油一起煮，几分钟后放入猪肝片、菠菜，煮熟就可以吃了。

2.清炒菠菜：材料需要菠菜550公克、蒜仁2粒、盐1/2小匙、鲜鸡粉1/4小匙、水。先把大蒜切碎备用，在把菠菜洗净沥干水分并切小段，起锅，倒入油烧热，放入大蒜碎爆香，在放菠菜段，在加鲜鸡粉、水，大火快炒菠菜变软就可以吃了。

3.芝麻菠菜：材料需要白芝麻1小匙、酱油1大匙、香油1小匙、芝麻酱2大匙、菠菜340公克，将菠菜放于滚水中烫熟，然后沥干装盘备用，在把调味料搅拌均匀的淋于上面即可，最后洒上芝麻就可以吃了。

1.将菠菜上的黄叶烂叶摘干净，红根可去可留，洗净沥去水分
2.烧大锅开水，水开后将版洗净的菠菜放权入
3.待锅中水再次沸腾后，再焯煮1分钟将菠菜捞出

4.控去多余水分，稍晾凉后，将菠菜挂在架子上，两棵之间稍留一点点空隙
5.架子放置于向阳通风干燥处，待菠菜彻底干透，北方干燥天气约3－4天
6.彻底干透后的干菠菜，放入密封的袋子里，不要受潮
这是焯好后刚刚晾到架子上的，第一天

第二天就成这样了

第四天就干透了

摘下来，放入干燥的袋子中密封保存，可以放很长时间

装袋

1.将菠菜上的bai黄叶烂叶摘干净，红du根可去可留，zhi洗净沥去dao水分
2.烧大锅开水版，水开后将洗净权的菠菜放入
3.待锅中水再次沸腾后，再焯煮1分钟将菠菜捞出
4.控去多余水分，稍晾凉后，将菠菜挂在架子上，两棵之间稍留一点点空隙
5.架子放置于向阳通风干燥处，待菠菜彻底干透，北方干燥天气约3－4天
6.彻底干透后的干菠菜，放入密封的袋子里，不要受潮

菠菜鸡蛋汤
步骤：1、菠菜洗净入油锅爆炒30秒，放盐。去涩味。
2、加冷水，大火煮至水开。
3、放入打散的鸡蛋，中火至水开，调味即可出锅。

还有网上一些，比较简单的：
1、菠菜牛肉羹
原料：
　　主料：菠菜4两（约160克），牛肉6两（约240克），上汤3杯，蛋白2只量。
配料：调味料：糖、盐各1/2茶匙，生粉1茶匙，水4汤匙。
芡汁料：生粉、开水各2汤匙。
　　制作过程：
　　1、菠菜洗净切碎，牛肉用味料拌匀。2、煮滚上汤，加入牛肉煮约一分钟日夏养花网，加入菠菜再煮滚。3、把芡汁料搅匀慢慢倒入汤内，煮至微稠，加入打匀的蛋白搅匀试味即成。

2、菠菜沙拉

　　特点：
　　酸香微辣，清鲜利口。
　　原料：
　　菠菜1.5分斤，煮鸡蛋500克，葱头末150克，醋油沙司。
　　制作过程：
　　1、制出醋油沙司：将两个熟蛋黄搓碎，用箩过入盆内，放上10克白砂椒粉、20克芥末沙司、30克精盐、5克味精，用勺仔细www.rixia.cc地搅匀，使蛋黄成泥，再陆续倒入生菜油100克，随倒随搅，一点点搅开。然后倒入50克醋精，搅匀，调好味，即可过箩装入干净的瓶内，加盖保存。使用时，可把瓶子晃动一下再往外倒。醋油沙司，也称法国沙司。
2、 菠菜摘洗干净，用开水烫一下，切成碎段，堆在盘中央成山丘形。
3、 煮鸡蛋去皮，用绳线割切成6瓣，码在菠菜上二分之一，其余围盘边，葱头末加醋油沙司搅匀，浇在菠菜上，即可

3、蒜泥菠菜

　　特点：
　　鲜咸适口，蒜味浓郁。
　　原料：
　　菠菜400克、水发银耳50克，蒜头50克、葱、姜、醋、精盐、香油、味精各适量。
　　制作过程：
　　1.将菠菜摘老叶，去根，洗净，切寸段：蒜头去皮，捣成蒜泥；葱，姜切丝：醋 香油，精盐，味精和蒜泥一同入碗拌匀，调成卤汁。
2.取锅加水冼净，放入菠菜段稍焯一下，捞出，过凉，用手挤去水分放盘内，加银耳、葱姜丝，倒入调味卤汁，拌匀即成。

4、腐竹拌菠菜

　　特点：
　　清香爽口，营养丰富，佐酒下饭匀可。
　　原料：
　http://www.rixia.cc　菠菜250克，水发腐竹150克，花椒油15克，味精2克，精盐5克，姜末少许。
　　制作过程：
　　1.腐竹用沸水泡洗干净，再放入沸水中稍煮一下，用凉水过凉，挤干水切成4厘米长段，加花椒油7.5克，精盐5克，味精1克拌匀，码在盘内。

2.菠菜择洗干净，放入沸水内稍烫，捞出用凉水过凉，挤干，
切成3厘米长段，加入

5、菠菜羹
　　原料：
　　主料：菠菜12两（约480克），清鸡汤2杯，生粉2汤匙，鸡蛋白2只量，金华火腿茸、生油各1汤匙。
配料：调味料：麻油1茶匙，糖1/2茶匙，盐适量，胡椒粉少许。
　　制作过程：
　　1、菠菜去梗留叶，放入滚水中氽一下，立即取出，放在筲箕内，用冷水冲至凉透，挤干水，捏成厚块状，先切成细条，再切成小粒，粗剁数下使成茸。2、深锅内烧热油一汤匙，放入鸡汤及一杯水，加盖，以大火煲滚后加入菠菜、1/2汤匙金华火腿茸及调味料，加盖至再煲滚，用二汤匙清水调匀生粉水，加入汤内。3、熄火后，于汤内搅入蛋白，再撒上余下之火腿茸供食。